燒烤、燒灼。如：「炙手可熱」。《詩經·小雅·瓠葉》：「有兔斯首，燔之炙之。」
受薰染、陶冶。《孟子·盡心下》：「非聖人而能若是乎？而況於親炙之者乎？」
烤熟的肉食。《史記·卷八六·刺客傳·專諸傳》：「酒既酣，公子光詳為足疾，入窟室中，使專諸置匕首魚炙之腹中而進之。」