植物名。瑞香科沉香屬。葉呈披針或倒卵形，互生，花白色。其木質堅色黑，為著名香料。因置於水中會下沉，所以稱為「沉香」。又可用來治療嘔吐、氣喘等病症。也稱為「蜜香」、「奇南香」、「伽南香」、「伽羅」、「沉水」、「沉水香」、「水沉」。